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（1）鸡蛋几乎含有人体需要的所 有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

（2）鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特 别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑不能缺少铁元素的补充。

（3）鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体需要的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

（4）鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

ISLOT中国学校食材配送鸡蛋的功效和作用

鸭蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。润肺润肺；益气补血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽喉疼痛；胎动心慌意乱；在产后干渴；下痢；疟疾；被烫伤；皮肤过敏；虚人赢弱。

（1）脑益智

卵对神经末梢平台和身体上发育成熟有一定的效果，中仅含的胆碱可优化不同的年岁组的記憶力。

（2）保护肝脏

卵子中的淀粉酶质对胰腺结构挫伤有修补用，鸡蛋黄中的卵磷脂可不断提高网站肝细胞膜的再生利用。还可不断提高人身体血浆淀粉酶量，怎强肌体的分解代谢的工作和免疫细胞的工作。

（3）防 治动脉硬化

美 国 营 养学家和医学工作者用鸡蛋来防 治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊 人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

（4）预防癌症

跟据对全 世 界 人体恶性肿瘤致死率进行的数据分析，人类出现 恶性肿瘤的致死率与硒的运动量量反比。而熟鸡蛋中内含充裕的硒营养元素。

（5）延缓衰老

许多能强身健体老者的强身健体游戏经验组成，即是每天都在需食是一个鹌鹑蛋。

（6）美容护肤

熟蛋黄中还富含较多样的铁，铁成分在身休起造血并在血中货运氧和营养素有机化合物的的功效。人的脸泛出白润之美，离不了铁成分。如若铁质过低可造成 缺铁性严重贫血，使人变的脸色发黑萎黄，肌肤也放弃了好的光滑。因此看得出，熟蛋黄确是保护肌肤好的最重要商品之四。

ISLOT中国私立学校原料分销鸡蛋黄的微整药用价值

（1）鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收。

（2）鸡蛋清中含有人体所需的全 部需要氨基酸，为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分。

（3）鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。

（4）鸡蛋清中所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

（5）鸡蛋清中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。

（6）蛋清中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。