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炎炎夏天，喜爱汤汤水多，来一大碗苦瓜排骨汤，清肺热又祛毒。

食材大全明细表主要材料就是：

苦瓜：中大型俩个，排骨：约1/2磅

物料：姜6-8片，

作料：盐過量，生抽過量，糖過量，胡椒過量，蒸鱼豉油過量

苦瓜排骨汤的制作方法进行：

1将排骨放置在坛子，皈依抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、黄酒1茶匙抓腌到起胶，手很粘的感，另加水1汤勺，手捉到水完 全被溶解，加包谷定粉1/2茶匙，抓匀，放置在结实盒里过整晚；

2开一锅，开战放纯净水，3-4片姜，再尽快植入排骨焯水，到水烧开，骨肉内心的血水渗出来，浮沫泛到冰面，用勺把浮沫撇开，滚3-五分种就能取出，用热水器洗去浮沫，若怕苦瓜苦，也可有点儿焯焯水，焯水现下1/2茶匙盐；

3与时的同时可放瓦煲于其它炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；

4将洗卫生的排骨放进去瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时此刻可充分利用手来外理苦瓜；

5把苦瓜截成块，将苦瓜焯水，土里放1茶匙盐；

6排骨煮到易碎时，倒进去苦瓜，撒有一点孜然粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮到苦瓜和排骨酥软，一般在20-40分鐘，吃用时才加盐。

小小技巧：

一、排骨要焯过水，因为浮沫有很多了，与此同时，放几克姜焯水也可取除腥骚味；

二、有一些友友会想，即然排骨都腌过完，再焯水，无目的吗？我好想是有的，因腌一个多夜，哪些会入些味，放了孜然粉和酱油，排骨哪些都会降解有一些，其它异常的味道会极大增多，且腌过的排骨焯完水后柴感会极大增多些。

三、还要瓦煲炖汤也可不可以，不过了众多人习惯了人想要喝热粥，瓦煲能墙体保温，有时心灵总认为瓦煲熬汤比铝合金煲或铝合金锅更好。

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