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       蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。所以要选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。

如何辨别催熟的西红柿:

1、从看一来辩别。基本上，路经催熟的小草莓球果染色很匀称，整个的球果均为色，果蒂部都不可以看到黄浅绿色（果蒂也是果食窝处的哪个把儿，跟枝联接的敌方）。但选择喷洒抗癫痫药物标准容量的有所差异，会造成小草莓的看不很圆整，摸起来使用手感较硬。自然而然较为成熟的小草莓常出红黄浅绿色之间的果蒂，球果整体的平滑。

2、不想买形状图片崎形带“尖儿”的，似的催熟的雌激素都众多在哪里有。长时间服用一种番茄都可以导致体内生出崎形孩子

3、从果肉内部的观察植物。将番茄掰开后，催熟的番茄总是无籽或籽呈绿色环保，果肉少汁；自然规律熟的番茄籽呈土淡黄色，果肉红颜色，还有多汁。

4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。