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ISLOT中国学习菜肴生鲜配送教您做蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油几滴

（1）将鸡蛋打散，搅打均匀

（2）倒入少许温水，继续搅打

（3）搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫

（4）倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油

（5）盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟

（6）将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可

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材料：面粉100克，鸡蛋1个，盐少许，红萝卜25克，香葱叶15克，凉水150克，植物油适量

1、将鹌鹑蛋炸开打匀，红小萝卜切细条，葱段切割葱花预备；

2、将凉开水加如卵后，用木棍或打蛋器打匀，加个如秘制调料和盐，搅拌器成无颗粒状浆状，后加如红箩卜丝和葱花；

3、平底锅内放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺）浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。

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（1）清洗鸡蛋

据我所了解，有许多群体煮蛋制品的时期进行将蛋制品放进池中点火煮，其实上是错误操作的面的做法，为了蛋制品的表面很特别容易吸出有许多毛絮、菌类和病毒有哪些，假如进行放进池中煮是很不卫生情况的，所以咧，在煮蛋制品前几天，企业要清理一下吧蛋制品。

（2）凉水放入鸡蛋

在锅内加进掺入的水，唯有漫过卵就好，重视，在这当时让我们只 必须要加进温水就好，一起植入卵。

（3）开火

①先失火五半小时，再用小火三半小时：这样的煮章鱼相比省火，不仅低碳环保技术，又很煮出的章鱼相比嫩。

②温火使水持续保证煮沸：那样蛋黄内部人员温暖波动如果不是很高，绝不方便破裂，也相对较方便熟练掌握时刻。

③一直以来起火：这整体煮卵，但如果是都没有具备好，很轻松把卵煮老。

（4）出锅

把煮好的蛋类取出来，再将刚取出来的蛋类就直接置入冷水里，这模样剥开会很更容易的。

和谐的提示：

（1）火候，大家可以自选，但是不管是大火还是小火，都要保持鸡蛋在沸水中煮五分钟，这样既可以保 证鸡蛋的营养成分流失的很少，也能有效地杀死鸡蛋内部的病毒、细菌。

（2）为了防止鸡蛋破裂，也是为了煮好的鸡蛋剥皮更容易，我们还可以在水中加入适量的食盐。

（3）煮鸡蛋的水要漫过鸡蛋,防止鸡蛋露出部分凝固不均匀，影响消化。