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卡仕达酱我觉得邻居家小屁孩的很爱，每当想做间接吃，都 能吃最大的碗。浓香的卡仕达酱跳转小蛋糕卷里头，鲜香的不得不了哦！

食材明细:

主料:低粉65g,南瓜60g,玉米油45g,牛奶70g,白糖30g,鸡蛋3枚

辅料:牛奶220g,蛋黄2个,白糖25g,低粉17g,甜味口味

卡仕达南瓜戚风卷的做法步骤:

1冬瓜晚到蒸熟的，冷确五定。

2将南爪切皮，用勺子压成细嫩的南爪泥。

3奶油蛋糕原料中的鲜蛋，将淀粉酶鸭蛋黄分離至两不锈钢容器中。

4蛋黄中加入70g牛奶，搅拌均匀。

5另加入甜玉米油，打料均。

6筛入低筋面粉，用手动打蛋器以N字形拌匀。

7加个入冬瓜泥，搅拌设备，重视不会过快搅拌设备。然后呢包上储藏膜移动到一侧，存用。

8蛋白中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至大粗泡，然后分3次加入白糖，然后一次加糖过后转低速搅打。

9直至将蛋白完全打发，提起打蛋器，呈坚硬的小 三角.

10（这时烤箱预热160度）取1/3蛋白霜放入南瓜蛋黄糊中，用橡皮刮刀快 速由下而上翻拌均匀。

11将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快 速翻拌均匀。

12将蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震出气泡。160度，20分钟。取出晾凉。

13建设卡仕达酱：鸡蛋黄里添加入白砂糖，搅拌机透亮。

14筛入17g低筋粉，N字形搅拌均匀。

15将纯牛奶居于慢火加上热至边边冒泡，息火。

16水浴加热倒蛋糊中，边倒边搅匀饱满。

17混和透亮的卡仕达糊净化，倒反回锅中，温火调温。边调温边混和，终将变稠状就可以熄火。蒸发。

18将保压好的戚风面包铺在油从纸，卡仕达酱置入裱花袋中，挤至面包一部分占地范围，随后其他的占地范围抹上很薄顶层卡仕达酱。

19也是借助油纸，由卡仕达酱多的一块已经开始飘起，待奶油蛋糕卷成形后拆出来油纸。只能受用。

卡仕达冬瓜戚风卷的小诀窍

只要蒸熟的的南爪对比低温干燥，要有效的曾加鲜羊奶使剂量，反过来就则减低使剂量。

卡仕达酱中可以增加香草籽或香草精，然后关火的时候还可以趁热加入10g黄油，更能增加口感和香味。

根据 特色菜天 下 七九小星星 的小说集

使用的的餐饮设备：粮食护理机、电烤箱、煮锅

所属分类： 烘焙   下午茶