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新年吃蒸菜，象征意义“事业蒸蒸日上”，好像必必须缺！

蒸菜可不可能蒸“水果”，也可不可能蒸鱼、蒸肉、蒸排骨——招引人的看来是蒸排骨了！

淮扬菜中一条著 名的排骨菜，即是“粉蒸排骨”，香滑软糯，特别非太辣，是你家的妈妈妈唯 一拿手特别最爱的淮扬菜——她几乎不吃辣椒。

现在妈妈做这道菜，那是比较简单地用灯笼椒酱和红烧酱油将排骨腌来，一同腌的基本还也会有五花肉、鸡胸肉、羊肉等，腌下一大盆，放置家用冰箱里；再炒下一大铁锅香香的的小米线丝，吃的之后将肉肉裹上小米线丝，扔到锅里蒸一蒸，入锅就会枪手菜。家门口来旅客的之后，很是利于。

今儿我做这道菜，就“小气”多了，排骨只要有一些点儿，大米粉也只一些点儿，只为撑盆子，还用小芋头垫了底。尽管，入锅后仍然金绚烂的整体，用作一块年菜撑一撑脸面最好很语言得体，但是，芋头非常好吃哦！

川味粉蒸排骨——好吃的菜不辣的粤菜啊！

粉蒸排骨食才明细单：

主要材料就是:猪小排300g,小芋头7、7个,

物料:五常米100g,糯米30g,麻椒20粒,八角俩,

小料:姜末1勺子子,酱油1大勺,老抽1勺子子,生抽1大勺,白花椒粉1/2勺子子,白砂糖1勺子子,郫县豆瓣电影酱1大勺,川味豆豉1勺子子,蚝油1勺子子,吃一些油1大勺

粉蒸排骨的操作方法:

1稻花香大米、糯米、麻椒、八角一块装进锅，不用油，中火干炒，就这样炒到金色璀璨、香气儿扑鼻而来，熄火后摊平晾凉；

2用材理机将炒好的米和在香精一起来砸烂（不要再太碎，选择这些粗粗的颗料，酒质会好些）；

3排骨洗干净，加如任何香料，使劲儿抓匀，封好放置冷库，淹制隔夜；

4小芋头洗得削皮，另一排到烧杯最下面；

5腌好的排骨光滑沾裹上层粉碎的大米粉；

6将排骨摆着芋头顶上方，蒸锅上汽后上锅，盖盖，爆火蒸30一分钟，如要

粉蒸排骨小方法:

1、蒸肉粉能够 分批多安排些，在平日里把他们拿来蒸点肉肉啥子的很便；

2、排骨很大要申请腌肉入味，吃了才好吃的。

3、是可以用竹笼、菏叶垫底，药味更有效。发了懒，没有买。

4、还也能够居住用地瓜垫底，感觉和挺好。