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莴笋本就是说适当生吃的水果，先焯水并不是殉难了局部营养摄入，也轻易促使莴笋变蓝，且的影响爽脆的甜度。所有，凉调莴笋是没有须得焯水的！

莴笋撕成丝条，放到冷温开水中静置一个事件，既可赶走莴笋稍许的苦味，还可加强其脆口的尝口感，是凉调莴笋特别好的形式！

凉拌莴笋的用料： 

莴笋     1根，红辣椒1根，大蒜适量

凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆的做法 :

1.莴笋削皮，朝天椒去籽。

2.莴笋切割细细的、红小米辣也切割细细的。

3.莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。

4.捞起来泡好的莴笋丝，向里 加如蒜苔粒、小米辣粉，過量的生抽、盐、蚝油等您非常喜欢的酱料汁。锅里烧热油淋在蒜苔、小米辣粉上。

5.起充份翻拌不均，这道凉调莴笋丝就办好了！

6.脆脆嫩嫩的，爽口极了！特别适合容易口干舌燥的春天~

小提示

1.莴笋丝手切的用无限流量卡比用擦丝器擦的效裹好，几率是鉴于擦丝会损害较多的所需的水分，且擦出的相当软，口味上是没有如手切的；您是可以尝试。

2.调料的比例无标准，要减瘦的话当然就是尽量少放些调料；根据自己喜好来添加呀。
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