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主料：排骨500克原辅材料：葱白1根，香叶2片，姜一块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1勺子，冰糖只要不过量，黄酱1勺，吃了油1勺，生水只要不过量，沸水只要不过量。的做法：

1.排骨凉开水放锅里，不盖大小锅煮开。用凉开水是关键在于将排骨中的血水最好煮粗来，  不盖大小锅是关键在于让气味充份挥发物。

2.开锅之后可能会慢慢来煮见血沫子，将血沫尽量避免撇清洗后，将排骨捞起来备用电源。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放点儿点油，倒入冰糖，用文火炒糖色，火必定要小。

5.文火通过生活缓慢熬，熬到糖的焦脆释放出起来，顏色也转化为浅黄褐色。

6.把焯过水的排骨装和糖一个温炒。

7.倒到一些老抽烤上色。

8.复制到大料、香叶、桂皮，  姜丝、葱段、拍过的蒜。

9.装烫水过了排骨，扣上大锅盖转慢火炖40钟头。

10.酱汁还会有二分之首时调进盐，小火收汁。出境盛盘。

二、糖醋排骨

原材料：排骨500克物料：葱这根、姜1个一块、蒜4瓣、八角1块、麻椒适当、盐半勺、醋1勺、糖3勺、生抽酱油1勺、黄酒1勺、冰糖适当、黑芝麻适当。方法：

1.排骨切块状，清水焯水，水开后撇去浮沫，假如葱姜蒜，八角，四川花椒，加少量盐，少量醋，转中火炖1钟头差不多。

2.捞回排骨，沥干水分含量。

3.盛出一个小碗排骨汤预留。

4.锅中热油，加有益健康糖炒出糖色。

5.放进排骨，炒致上的颜色却后假如加料酒，酱油醋，醋。

6.放入排骨汤，转中火闷201分钟以內，并且开大招火收汁。

7.收汁的时候中注入些许冰糖，汁收干后沿锅边再倒进去些许醋。

8.蒸好，撒上白花生。

三、粉蒸排骨

原科：排骨500克，稻米100克。副料：腐母乳1勺，  老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，老酒1勺，葱半根，姜部分块，八角一，麻椒适度。粉的做法：

1.排骨放硫酸铜溶液的洗涤净，捞出来沥干的水分，加入到茅台白酒，撒上薄片的葱姜腌制蒜头1五分钟的时间。

2.将葱姜拣出，成为腐奶汁1大勺、老抽1勺子、蚝油1勺子、糖1勺子、盐1/2勺子，然后呢打料一致，边上淹制

3.将葱姜拣出，加入到腐母乳1大勺、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、盐1/2汤匙，第三搅拌装置粗糙，旁边腌制蒜头。

4.将事前淘好并沥干水分的稻花香米饭放无油版无水的铁锅中，将八角、鲜花椒、小华椒放，温火满满温炒稻花香米饭，也许有一天稻花香米饭略微枯黄如要息火。

5.将米和八角等一件放进去料理店机中破碎成颗粒剂状米碎，将米碎放入排骨中抓拌光滑，使每片排骨表皮光滑沾着米碎。

6.高压电锅301分钟，蒸好后出示就好。

四、雪碧排骨

辅材：排骨500克，百事可乐一桶。辅材：葱半根，花椒苗合适量，姜一块，八角一种，桂皮一块，香叶2片，老抽1勺，食品油一勺。行为：

1.肋排洗清，放在白水锅里，大着火开，撇去浮沫，捞起，用冷热水清洗清洁。

2.炒菜锅置火上，放油，烧致5成热，植入生姜、葱爆香。

3.放到焯过水的肋排，爆锅，放到老抽，加入八角、大红袍花椒、香叶和桂皮。

4.而后放入可口可乐一杯，沫过肋排，大让大火烧了开，转慢火炖40钟头就可以了。

五、莲菜炖排骨

配料：排骨500克，莲菜7个。辅材：香葱2棵，姜片1块，蒸鱼豉油1茶勺，胡椒1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。操作：

1.排骨洗干净，砍成3Cm长的节。

2.刮尽连藕面的粗皮，切为块，清洗后。

3.大蒜清洗干净切割成具两半。锅内放有益健康水，倒入半块大蒜、香葱、酱油，烧沸后，下入排骨，氽水时抽干备用。

4.锅置火上，兑水，下入排骨、半块红糖姜茶、香葱，用大烧人沸，去尽浮沫后换成用小火，炖约20分种。

5.把连藕、排骨及料汁同食倒到砂锅，再炖30分，拣刚出生姜、香葱不用了，放精盐、胡椒、味精需先。

六、芋头烧排骨

成分：排骨500克，芋头2染料助剂：葱半根，姜块状，蒜4瓣，大料一款 ，辣椒合适的，卤香粉合适的，老抽一勺，糖一勺。说辞：

1、排骨剁好段儿，洗除，清水焯水大烧人沸，撇去血沫。

2、加进葱姜麻椒大料，转慢火，炖40一分钟。

3、捞起排骨控干土壤水分。

4、芋头切一小片。

5、锅里放少量的油烧热，加进蒜片炒香，加进芋头块。

6、待芋头稍稍变身成为金色的，加进煮好的排骨，少放一项卤香粉，炒匀。

7、加一方面儿老抽延续特大火灾煸炒，直致不规则烤上色。

8、参加一勺砂糖，参加合适量的水，炖20min的样子。

9、待芋头熟透，入驻盐调料品，酱汁收干能够。

七、酸豆角排骨

化学原料：排骨500克，酸豆角100克辅材： 姜一起，葱半根，生姜粉掺入，香辣粉掺入，芝麻酱油半勺，生抽1勺，盐1勺。作发：

1、酸豆角切出小段。

2、排骨洗除滤干水分含量，引入腌料搅拌均匀腌渍1小时英文左古。

3、锅里倒只要不过量的油，油热后植入一定大葱末、姜末，然后呢灌进酸豆角温炒。

4、炒好的酸豆角放大部分在碗底。

5、放上腌好的排骨。

6、再放进余下的酸豆角。

7、放锅里蒸制，水开后蒸40秒钟左古。

八、干锅排骨、

食材：排骨500克，洋葱圈一个多。原料：姜块状，蒜6瓣，葱半根，干朝天椒4根，黄酒2勺，盐2勺，含淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，大红袍花椒适当，豆瓣评分酱1勺。

面的做法：

1.排骨提前用自来水泡个10半小时，去血水。那么洗得后，放置到器皿里添加一茶勺盐。

2.加2大勺酱油，葱花和姜丝，腌渍101分钟后，加盟二大勺玉米淀粉，翻拌。

3.锅内热油，油稍多这些，装入排骨炸到外层金灿~~进而再复炸有一次，这么排骨会更酥。

4.锅内加适量油，下载姜蒜，干尖椒，四川花椒，炸香。

5.加如大勺豆瓣小组酱，炒出香气，加如排骨，做好炒制。

6.参加大蒜爆锅。

7.进入酱油，生抽，一勺盐，半勺糖，炒致尖椒断生后，进入料酒，就就行蒸好啦，第三就行撒上白芝麻装饰物看，药味更香。