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鱼籽烧香干的调料品清晰：

馅心：鱼籽250克

辅助材料：豆付1块

食材：姜蒜少量，干红小米椒少量，大红袍花椒少量，红烧酱油少量，米酒少量，玉米淀粉少量，糖少量，花椒粉少量，油盐少量。

鱼籽烧老豆腐的面的做法部骤：

1需备好钢筋取样料；

2将豆腐脑的表面沾层薄薄小麦淀粉后放在锅中煎一下下；

3煎致正反面微微一笑发黑后盛出备用电源；

4热锅凉油， 下入大红袍花椒煸炒一会儿；

5麻椒煸炒出气味后捞回麻椒；

6此刻清除鱼籽上的pet薄膜；

7将鱼籽放到油锅小微火一天天煎；

8煎致到鱼籽变金色，的表面轻微发焦；

9成为红烧酱油、黄酒和适当的水；

10再装入刚煎制的香干、姜切片和干红香辛料， 上盖焖煮2半个小时；

11放进去盐、糖和花椒苗粉， 火爆收汁；

12用锅铲将鱼籽切割一定量大大小小的块， 待汁发了查很少的期间， 置入青蒜， 温炒透亮；

13盛入碗中。

小技巧

1. 洗鱼籽时要注重，要将相连接在鱼籽表皮的别的肾脏血块都想消除无残留，再将表皮水份吸掉；鱼籽上的膜在下锅煎时再弄掉，以免鱼籽易碎不生产；

2. 将香干表面能沾层一片片定粉在锅中煎致两头金灿；再将鱼籽也煎致四片金灿塑型，注意力煎鱼籽都要生姜油，但考虑到菜的产品不美观和更易流量，我国炸好生姜油后将生姜要捞起来；

3. 鱼籽煎好后就将备考好的香干，带上生姜、干灯笼椒等大料一并倒入锅中焖煮两、两分钟的时间；再火灾收汁，用锅铲随着的将鱼籽切割成具深浅尽量的块，引入盐等佐料料，入锅前倒出青蒜煸炒不均就能。